Pãezinhos recheados

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de água morna
• 1/2 xícara de óleo
• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 kg de farinha de trigo (não chega a usar 1kg)

Modo de fazer:

Dissolva o fermento, misturando com o açúcar até formar um mingau. Acrescente a água com o óleo e o sal e vá colocando a farinha de trigo até dar o ponto de enrolar. Faça bolinhas e coloque sobre uma superfície enfarinhada para não grudar.

Abra as bolinhas e recheie a gosto. 

Deixe crescer e leve ao forno médio até que os pãezinhos fiquem dourados.

Para saber o tempo para deixar crescer, faça o teste da bolinha no copo d’água, quando subir significa que está pronto para assar.

Filé de frango a role

Ingredientes:

• 5 filés de frango
• 5 fatias de presunto
• 5 colheres de maionese
• palito de dente
• sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Misture a maionese, o sal e a pimenta. Passe os filés de frango nessa mistura e coloque sobre cada um uma fatia de presunto. Em seguida, enrole cada filé e prenda com 1 palito de dente.
Frite-os em óleo quente e sirva.

Carne desfiada com batata palha

Ingredientes:

• 1 kg de batata descascada e ralada em ralo grosso
• 1 kg de cebola cortada em rodelas
• 4 xícaras de carne de panela desfiada
• sal a gosto
• óleo para fritar

Modo de fazer:

Lave as batatas, enxugue e frite em óleo quente até que fiquem ligeiramente douradas. Escorra-as sobre papel absorvente. Frite a cebola no mesmo óleo das batatas até que fiquem douradas. Retire a cebola com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.

Misture a carne, a batata e a cebola e tempere com um pouco de sal. Sirva logo.

Purê de beterraba

Ingredientes:

• 2 beterrabas cozidas (500g), descascadas e passadas pelo espremedor
• 1 kg de batata cozida e passada pelo espremedor
• 1 ½ xícara de leite
• ¼ de xícara de vinagre de vinho branco
• ¼ de xícara de azeite
• 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
• sal a gosto

Modo de fazer:

Na batedeira, coloque a beterraba e a batata e bata com o leite e o sal. Acrescente o vinagre, o azeite e o molho de pimenta. Coloque numa panela e esquente bem, mexendo sempre. Sirva logo

Peixe empanado

Ingredientes:

• ½ kg de filé de peixe (pescada, namorado, merluza)
• 2 dentes de alho picados
• 1 xíc. de farinha de rosca 
• 1 vidro de maionese com limão
• sal e pimenta do reino a gosto
• óleo para fritar

Modo de fazer:
Tempere os filés com o alho e os temperos a seu gosto. Passe-os na maionese com limão e depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo não muito quente e sirva.

Biscoito de polvilho azedo

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo
• 1 copo pequeno de leite
• 1 copo pequeno de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e bata com a batedeira até obter uma massa homogênea. Depois coloque a massa em um saquinho e esprema o biscoito em pequenas porções. Leve ao forno de 15 à 20 minutos ou até ficarem sequinhos.

Carne louca

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• molho pronto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• tempero a gosto
• carne (lagarto, fraldinha...)

Modo de fazer:
Pique a cebola em rodelas ou menor e, em uma panela com um pouquinho de óleo, coloque-as para fritar até dourar. Acrescente os pimentões picados, misture e deixe-os ao fogo até que murchem. Após isso, coloque a carne desfiada, um pouco de molho pronto (apenas para dar cor), 1 copo de água, salsinha e 1 colher de chá de pimenta a gosto.

Coloque os temperos a gosto e mantenha no fogo até que a água colocada seque, mantendo o mínimo de água possível, apenas para a carne ter uma boa consistência.